哪一些植物蛋白你知道吗?哪些食物可以多吃,而且好吃的?

2018-09-21

     植物蛋白是蛋白质的一种,来源是从植物里提取的,营养与动物蛋白相仿,但是更易于消化。植物蛋白尽管一般不如动物蛋白好,但仍是人类膳食蛋白质的重要来源。蛋白质是人体氮元素的主要来源,不但能提供消耗的部分能量,还能用来合成新的组织。成人体内蛋白质约占体重的17%,每天都有3%的蛋白质参加代谢更新。那么现实生活中有哪些食物是富含的富含植物蛋白最丰富的呢?日常可以多食多用。

一. 豆奶


     每杯含有8克蛋白质和4克有益心脏健康的脂肪。豆奶被西方营养学家称作“健脑”食品,因为豆奶中所含的大豆磷脂可以激活脑细胞,提高老年人的记忆力与注意力。 建议每人每天应喝4杯,以降低体内胆固醇;另一方面,因为有专家指出,豆奶不仅营养丰富,还非常容易被人体吸收,正好补充炎热的天气所带来的能量消耗。

二. 杏仁


     每杯提供16.5克蛋白质。还能提供了大量的维生素E,对皮肤和眼睛很好。杏仁是含有丰富的钾、 低钠的食物,有助于血压调节。丰富的钾元素调节血压,而低钠含量有助于控制血压波动。杏仁的其他维生素和矿物质对血压的调节也有正向作用。富含矿物质如钾、 镁、 维生素E、 叶酸、 单一不饱和脂肪酸的食物,杏仁可以显著降低患心脏病的风险。

三.小扁豆


     每天只需要半杯,就含有9克蛋白质和近15克膳食纤维。小扁豆,学名兵豆,又名滨豆、鸡眼豆,属一年生或越年生草本,一种粮食和绿肥兼用作物。籽粒含蛋白质约25%、脂肪0.7%、碳水化合物60%及多种维生素和矿物质营养元素;小扁豆可以提供蛋白质和能够降低胆固醇的可溶纤维,它的含铁量是其他豆类的两倍;小扁豆中维生素B和叶酸的含量也较高,叶酸对女性非常重要,可以降低胎儿畸形率;

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